技術分析 ：
由於生物科技的進步，發現許多食品都具有預防或延緩疾病的效果，加上國人對保健食品需求量大增，保健食品之種類亦趨於多樣化，但由於此領域技術門檻較低，市場競爭劇烈，目前保健食品市場已接近飽和，產業界應求高水準的技術及專利保護，才有獲利的空間，因此多數廠商希望能再投入更高階的研究，以取得專利權。目前國內食品生技主要技術仍在傳統的發酵與製程，利用基因工程技術來改良菌種或生產有用之產品，則仍屬研發階段，急需建立屬與自己的安全的表現技術平台。
因此應積極借重生物資訊，發掘基因體所潛藏的遺傳資源，開發新技術及產品，加強食品工業用微生物基因體之研究，建立蛋白質、酵素及變異株高效率篩選（high-throughput
screening）平台及各種GRAS微生物之異源蛋白質（heterologous protein）生產平台，深入評估國內生技產業界之利基所在，縮小研發面，集中資源，投入具創新性而且有產業效益之研發項目，例如機能性胜月太
產品。
於產業環境上，應協調上、中、下游研發與產業界之垂直整合，協調產、官、學、研界，集中研發資源，使研發工作有機會創新突破，寬列研發人力與經費，以配合各種平合技術之建立，鼓勵研發人員參加國際研討會，提昇個人在創新發明之能見度。