產業定義 ：

        食品生物技術產業係包括所有以生物技術生產或加工食品之相關產業，即包含了利用基因工程、細胞工程、酵素工程和發酵工程改善食品或原料品質或提高產量降低成本等。如利用基因工程生產特殊酵素或高價值產品如機能性胜月太，利用細胞工程生產特殊食品香味和風味添加劑，利用酵素工程改變食品的品質和營養價值，如經特殊酵素水解後的蛋白質可提高其消化性，另外醣類水解酵素可生產單糖或低聚糖，發酵工程則以現代發酵工程改造傳統發酵食品，利用微生物菌群發酵，提高原料利用率，縮短發酵周期改良風味。

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