產業概況：
台灣目前食品生技在工業上主要有(1).酵素:可分為工業用及食品用酵素，進口值約為新台幣10億元，產值則為1億元左右。 (2).氨基酸:主為味精，產值約在新台幣50億元左右。(3). 保健食品:如乳酸菌、幾丁質、保健食用菇類、紅麴等，國內產商已有多家著手進行保健食品食品原料開發，如台糖(冬蟲夏草)、葡萄王(靈芝、樟芝、冬蟲夏草)、大醇(冬蟲夏草)、大安工研(冬蟲夏草、活力酵素)，另幾丁質已成為台灣一項重要生技產業，主用在保健食品、次為農業，銷售額約為新台幣 35 億元，大部份由歐、美、日進口。