細胞是植物的基本形態單位，細胞可以組織群聚形成組織。有些組織只含一種型態的細胞，有些是由許多不同種類的細胞組成。雖然植物在構造與型態上有歧異性，但在組織組合上卻有一致性。植物個體由花朵中胚株的受精卵或合子(zygote)開始進行細胞分裂及分化，形成胚(embryo)，胚具有胚根(radicle)、胚芽(plumule)，胚可以發育成幼苗，再長為成年植株。

高等植物發生細胞分裂僅限於某一部位，稱之為分生組織 (Meristems)，位於莖與根尖端者稱頂端分生組織 (Apical meristem)，而位於維管束形成層(Vascular cambium)及皮層的木栓形成層 (Cork cambium)者，均稱為側面分生組織 (Lateral meristems)，兩者不僅從原有之細胞分裂形成新細胞且會擴大伸長。當較老的細胞開始分化跟成熟時，分生組織持續分裂出新細胞，而成年動物細胞的大小及形式再胚發育早期即決定；分生組織賦予植物無限與開放是連續生長的特性。

表皮(epidermis)是在植物體表面所形成的連續表面。表皮的細胞形狀通常較規則，且排列緊密，細胞壁外層覆有一層蠟質的角皮層。葉片的表皮有孔，可以交換大氣中的二氧化碳、水和氧氣，這些孔被特化的表皮細胞—保衛細胞(guard cell)包圍。表皮的基本功能是提供機械性的保護，防止水的散失。有些已進行次生長的莖幹，再外表層產生木栓層(phellem)，這是由木栓形成層(phellem)衍生而來。

薄壁細胞(parenchyma cells)在整個植物體皆存在，薄壁細胞雖然是不規則形狀，但較傾向圓形，某些情況下為長形。薄壁細胞通常只有一層初生細胞壁，主要是參與光合作用、儲存及傷口癒合。

支持性組織兩個主要的支持組織是厚角組織(collenchyma)與厚壁細胞(sclerenchyma)。厚角組織細胞被認為是幼年植株中的薄壁細胞特化成支撐功能，通常出現在莖及葉柄的皮層或葉脈中。厚壁組織則散佈在植物全株中，包括初生組織及次生組織，植物體有兩種厚壁組織細胞：厚壁細胞(sclerids)和纖維(fibers)。厚壁細胞是分支或多面體，纖維細胞通常是細長的，兩者都具有厚的次生細胞壁且木質化。

維管組織主要與養分、水分及光合作用的產物的分布有關。維管組織可分為木質部(xylem)與韌皮部(pholem)，木質部在結構與功能上都是複合性的組織，主要與水的傳導、儲存及支撐有關。木質部的細胞最重要的特性是水分運輸，其中包括假導管(tracheids)及導管細胞(vessel elements)。假導管及導管細胞具有厚的次生細胞壁，且細胞壁經常是木質化。木質部的組織也含有薄壁細胞，主要功能是儲藏。此外，機械性細胞則為支撐支作用。韌皮部組織也具有功能及結構的複合性，韌皮部與各供源(sources)間主要的有機分子分布有關，這些供源指的是光合作用或儲藏性組織、積存(sink)或活性生長及代謝區域。韌皮部中有篩胞(sieve cell)或篩管(sieve tubes)，篩管細胞以末端接末端的方式，呈長縱向排列。篩胞與篩管細胞再成熟時細胞核消失。韌皮部也含薄壁細胞，某些可特化成伴細胞(companion cells)或傳遞細胞。維管組織可能來自初生組織或次生組織，例如：出生維管組織衍生自莖頂分生組織，而次生維管組織衍生自維管束形成層。維管束形成層向內產生次生木質部，向外產生次生韌皮部，可加大莖及根的直徑。