型態特徵：番鴨原產南美祕魯，早期本省飼養以黑色為主，面部有紅色之肉疣為番鴨之

特徵，善飛翔，腳脛及蹼為黑色。公母體型相差幾近一倍，公鴨體重3.5-4.0 kg，飼養7個

月可供交配或人工採精。母鴨2.0-2.4 kg，孵化後6-7個月開始產蛋，本省冬季是其休產期

，年產蛋數約90-110枚。番鴨肉質鮮美，有特殊香味，古文獻又稱麝番鴨，每屆冬令進

補，番鴨即是最受歡迎的材料，帝王食補－「薑母鴨」、「紅面鴨」便是最好的寫照。

生態習性：目前在台灣以飼養居多。